清酒,是日本人引(yǐn )以為傲的酒。長期跟隨美食旅遊達(⛳)人AnthonyBourdain的日籍美食節目製作人ErikShirai,從Kickstarter集資籌拍「手取川清酒」的誕生,走到產(👌)地(dì )石川縣了解(♌)清酒(jiǔ )釀造的過程和藏人(釀酒人)密集式(shì )的工(gōng )作,用(yòng )影像捕捉到不易為人知、罕見的珍貴(🐂)畫(huà )面。在夏天離鄉親(qīn )手下田(💑)種米、收割選米、蒸米鋪飯、搓揉米(mǐ )糰,到生酛酒(🈂)母、確(🐱)認酒糟品質、過濾降溫(wēn )、酒糟保溫等等,儘管(guǎn )工序繁多且非常辛苦,藏人絕不妥協。手取川清酒(♟)滿足食客的胃和心,杯杯(🐑)不止載著清(👧)酒家族代代傳承的力量,日本人執著於傳統釀酒和清酒品味的(🚹)堅持,更(gèng )叫人佩服。
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