清酒,是日本人引以為傲的酒。長期跟隨(🕙)美食旅遊達人(🏯)AnthonyBourdain的日籍(jí )美食節目製作人ErikShirai,從Kickstarter集資籌拍「手取川清酒」的(de )誕生,走到產地石川縣了解清酒釀造的過程和藏人(釀酒人)密集式的(de )工(🔥)作,用影像捕(bǔ )捉到不易為人知(zhī )、罕見的珍貴畫面。在夏天離鄉親手下田種米、收割選米(🏸)、蒸米鋪飯、搓揉米糰,到生酛酒母、確認酒糟(zāo )品質、過濾降(💨)溫(🈸)、酒糟保溫等等,儘管工序(xù )繁多且非常辛苦,藏人絕(🍝)不妥協。手取川清酒滿足食客的(😻)胃和(hé )心,杯杯不止載著清酒家族代(🥈)代傳承的力量(🏒),日(rì )本人執著於傳統釀酒和清(🧔)酒品味的堅持,更叫人佩服。
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